Colombo de poulet au coco et ignames
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
1 poulet coupé en morceaux
Huile d’olive
1 gros oignon
2 grosses cuillères à café d’épices à colombo
1 gros igname
Noix de coco râpée
sel, poivre
Préparation
- Faites dorer le poulet dans l’huile d’olive
Ajoutez l’oignon coupé en morceaux
Salez, poivrez, mettez les épices à colombo
Mouillez avec de l’eau à hauteur de la viande
- Cuisez à feu doux 45mn
- Préparez les ignames : épluchez-les et coupez-les en morceaux
Faites les cuire dans de l’eau pendant 5 à 10 mn
¼ d’heure avant la fin de cuisson du poulet ajoutez la coco rapée
- Accompagnez ce colombo d’ignames nappés de sauce…
Bon appétit
Colombo de poulet au coco