Adobo de Porc, riz thaï, sauce vierge

Ingrédients

• 300g de poitrine de porc

• 4 gousses d’ail

• 20cl 5cl de sauce soja salée

• 20cl de vinaigre blanc (pour moi 1 càs de vinaigre de cidre)

• 2 feuilles de laurier

• poivre noir en grain

• 180g de riz thaï

• 1 tomate rouge

• 1 échalote

• 1 poivron rouge

• persil

• huile d’olive

Préparation

• Rincer le riz 3 fois et mettre de l’eau 1,5 phalange au dessus du riz et laisser cuire à couvert jusqu’à évaporation de l’eau (attention riz collant!!!)

• Découper la poitrine en gros dés et la faire dorer dans l’huile d’olive,

• Ajouter les feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et les 3 gousses d’ail ciselées : laisser revenir 3mn

• Déglacer avec 50ml de sauce soja et 50 ml de vinaigre

• laisser mijoter et réduire

• Sauce vierge : on découpe en brunoise le poivron rouge, la tomate, l’échalote, la 4 ème gousse d’ail

• on mélange en ajoutant un filet d’huile d’olive

• On sert la viande chaude avec la sauce froide, on peut mélanger

Bon appétit

Désolée mais pas de photos