pains et brioches a la map

Une recette du chef Guy Martin que j’ai un peu modifié : je n’avais pas de pralines roses donc j’ai mis du pralin et le résultat est excellent ! Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 1h Ingrédients : 300g de farine type 45 – 80g de mascarpone...

Brioches aux petits-suisses by Sylvie Souvent je fais les brioches entièrement à la machine à pain (gain de temps of course !) ; cette fois j’ai fais la pâte à la MAP et cuisson au four. Les petits-suisses permettent de faire une brioche moins calorique...

Brioche moelleuse by "Cuisine saveurs... et nature" Habituellement je fais les brioches entièrement à la machine à pain ; cette fois j’ai testé la pâte à la MAP et la cuisson au four. Le résultat est assez convainquant, la cuisson au four donne un bien...

La baguette by Sylvie Préparation à la MAP et cuisson au four Une baguette à la mie moelleuse avec une croûte croustillante… et très simple à faire ! Ingrédients 300 ml d’eau 2 càc de sucre 2 càc de sel 490g de farine T 65 1 sachet de levure de boulanger...

Nous nous étions un peu lassés du pain cuit à la MAP ; la cuisson au four donne un pain plus croustillant et permet de choisir la forme : baguettes, tourte… Ingrédients 330 ml d’eau 1 càc d’huile d’olive 1 càc de sucre ou de miel 320g de farine T45 1...

Ingrédients pour un pain de 600g 230 ml de lait d’amande 2 ou 3 gouttes d’extrait d’amande amère (si vous voulez un goût d’amande plus prononcé) 30g de sucre 1 càc de sel 50g de beurre 400g de farine T45 1 sachet de levure boulangère Préparation Mettez...

J’ai découvert cette recette dans le magazine Avantages de septembre et je l’ai adapté à la MAP (Machine à Pain) en y mettant ma touche personnelle. J’ai obtenu un très bon résultat : le pain est bien croustillant : délicieux. Je vous livre donc ma recette....

Ingrédients 335 ml d’eau 1 càc d’huile d’olive 1 càc de sucre ou de miel 1 càc de sel 400g de farine de blé 100g de farine de sègle 60g de graines de sésame grillées quelques minutes à la poêle chaude 100g de figues sèches coupées en petits morceaux Prépar...

Brioche légère à la MAP J’ai testé maintes recettes de brioches à la map mais c’est cette recette que je préfère. Elle est légère et très simple à réaliser. Ingrédients 3 œufs : 1 entier et 2 jaunes 1 briquette de crème UHT 15% (ou 200ml de lait+70g de...

Ingrédients 330 ml d’eau 1 càc d’huile d’olive 300g de farine d’épeautre demi-complète 1 càc de sel 1 càc de sucre 200g de farine de blé Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la MAP programme pain complet 750g - croûte foncée