Soupe de pois cassés

     Ce soir, je me suis inspirée d'une recette vue sur le blog "le gourmet végétarien" et je n'ai pas été déçue, toute la famille a adoré !!

     J'ai découvert ce blog il y a quelques jours et les recettes proposées sont vraiment sympas et donnent des idées pour varier les repas et la préparations des légumes,légumineuses, féculents...

Voir le lien en fin d'article !!

Ingrédients pour 3 (en plat principal) à 4 personnes

250g de pois cassés

1 carotte

1 oignon

1 grosse gousse d’ail

1 branche de cèleri

3 feuilles de laurier

Persil

Croûtons grillés

1,5l de bouillon de légumes (+ou-300ml)

huile d'olive

Préparation

Coupez la carotte, l’oignon, le cèleri en petits dés,

Dégermez et émincez l’ail

Faites revenir le tout à l’huile d’olive quelques minutes

Ajoutez les pois cassés

Arrosez avec le bouillon (pour moi bouillon préparé avec un cube bio de légumes aux aromates)

Ajoutez les feuilles de laurier

Laissez cuire avec couvercle pendant 1 heure

Hors du feu mixez la préparation

Ajoutez le persil hâché

poivrez, salez si besoin

Servez avec des croûtons aillés ou non…

Bon appétit !!

Soupe de pois cassés

Le Gourmet Végétarien

Le Gourmet Végétarien, des recettes pour se faire plaisir tout en préservant sa santé!

http://www.gourmet-vegetarien.com/