Marmelade de coing

Ingrédients

1 kg de coings
700g de sucre en poudre
1/2 càc de vanille en poudre
1 trait de jus de citron

Préparation

Lavez et brossez les coings
Coupez-les en en quartiers en enlevant les pépins (ne les pelez pas)
Mettez les dans une casserole en les recouvrant d’eau
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 20mn)
Mixez les coing avec l’eau de cuisson
Ajoutez 700 g de sucre, le jus de citron et la vanille
Faites cuire ½ heure
Mettez en pot en suivant dans des pots ébouillantés (ainsi que leur couvercle)
Fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement afin qu’ils se mettent sous vide et assurent la bonne conservation de la marmelade.