Cuisine saveurs... et nature

Ce plat, léger et savoureux est inspiré d’une recette culte de Philippe Labbé. Je n’ai pas cuit cette daube au four comme sa recette mais à la cocotte de façon traditionnelle. Je me suis également permis quelques petites modifications… j’ai ajouté une...

Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette qui n'est pas de ma composition mais elle est très facile à réaliser et vraiment top! J'ai fais cette tarte plusieurs fois et je la trouve toujours aussi succulente. Cette recette provient...

Ingrédients Une pâte brisée 200ml de crème liquide allégée 3 œufs 3 tranches fines de jambon d’Auvergne 100g de Bleu d’Auvergne ½ poire piment d’Espelette Muscade Préparation Préchauffer le four à 200° Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte de 28...

Ingrédients 330 ml d’eau 1 càc d’huile d’olive 300g de farine d’épeautre demi-complète 1 càc de sel 1 càc de sucre 200g de farine de blé Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la MAP programme pain complet 750g - croûte foncée

Ingrédients pour 4 personnes 2 joues de bœuf 750 ml de bon vin rouge 2 oignons 2 carottes 2 tomates 3 clous de girofle 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de farine sel, piment d’Espelette en poudre Préparation Préparer la marinade...

Ingrédients 1 litre de lait entier 100g de cassonade 2 gousses de vanille 90g de fécule de maïs 4 oeufs 1 pâte brisée pruneaux (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 200° Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille ouvertes en deux Mélanger...

Les arbousiers sont des arbustes et même des arbres qui poussent près de l’océan et donc sur le littoral atlantique. Les fruits arrivent à maturité fin septembre. Ils sont mûrs quand ils virent de l’orangé au rouge et sont souples sous les doigts. Ils...

Les derniers légumes de mon jardin : poivrons, piments... Les piments seront mis à sécher pour faire la poudre de piment dans quelques mois (cf mode de préparation sur un article précédent).

Ingrédients - 1 pâte brisée - 800g de carottes - 3 œufs - 20 cl de crème liquide ou semi-épaisse - 2 càs de graines de pavot (facultatif) - 1 càc de cumin en poudre - muscade - 1 pincée de piment d’Espelette - sel Préparation - Préchauffer le four à 200°...

Après vous avoir présenté ma culture de tomates, je vous livre une de mes recettes préférées de l'été : les tomates farcies. Une recette toute simple mais délicieuse. Ce plat se congèle très bien après cuisson et c'est un régal l'hiver de retrouver ces...